这句话的意思是：粮食越精致越好，肉类切得越细越好。 出自孔子及其弟子的语录结集《论语·乡党第十》，原文为： 齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。
食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食。 译文： 斋祭时用的食品不能象寻常饮食那样，用料和加工都要特别洁净讲究。参加斋祭的人要离开家居之所居宿到斋室中。现祭的饭要尽可能选用完整的米来烧，脍要切割得尽可能细些。
饭伤了热湿、甚至有了不好的气味，鱼陈了和肉腐烂了，都不能吃；色泽异样了不能吃，气味不正常了不能吃。
"食不厌精，脍不厌细"这一饮食思想，源于中国古代思想家孔子。其内涵主要是对食物品质的精益求精和讲究。具体而言，“食不厌精”强调的是对主食的追求要达到精致、高品质的程度，比如粮食要清理干净，杂质要去除，保证食用的卫生和营养；“脍不厌细”则是指对肉类等副食的处理要精细，比如鱼肉要清洗干净，去除污浊，确保食品的卫生和口感。
从更深层次的角度来解读，这种饮食思想不仅仅是对食物品质的追求，更体现了一种生活态度和哲学理念。它启示我们在生活中要追求卓越，注重细节，不仅仅局限于饮食领域，也适用于学习、工作等各个方面。这种思想哲理鼓励人们不断追求更高品质的生活，不断提高自己的生活品味和审美水平。
此外，这种饮食思想还体现了对食物的尊重和感恩。在古代，食物往往来之不易，需要经过繁琐的加工和烹饪过程。因此，对食物的精心处理和享用，是对农民劳动和自然恩赐的尊重。这种思想也告诫我们要珍惜食物，避免浪费，符合现代社会倡导的节约环保理念。
总之，"食不厌精，脍不厌细"这一饮食思想，既是对食物品质的追求，也是对生活态度和哲学理念的体现，具有丰富的内涵和深刻的哲理。